ell’ottica dei progetti di autonomia delle donne, sostenuti dall’Associazione Mondo Donna, nasce l’idea di costituire un catering multietnico, che valorizzi in modo proficuo la grande risorsa di molte delle donne ospiti del Centro, di portare un ‘sapere’ come quello gastronomico, al di fuori dei loro paesi d’origine, in mezzo a noi.
La cucina si colloca da sempre come momento di condivisione, di incontro fra le culture, ed essa si rivela all’interno dei nostri Centri come un punto di forza, spesso di partenza, per comunicare il proprio modo di essere, di pensarsi, seppure in un contesto straniero e difficile come quello in cui le nostre ospiti si trovano a vivere. Ci appare innegabile come in cucina emergano le capacità straordinarie delle donne ospiti, in un settore che appartiene loro in modo profondo, tramandato di generazione in generazione, in cui si evidenziano peculiarità di mezzi e conoscenze che sono caratteristiche di paesi lontani.
Il catering porta nelle nostre cucine questi saperi e sapori di terre lontane, dando la possibilità alle nostre ospiti di emergere in un campo da loro ben conosciuto e che le possa aiutare nei loro percorsi d’autonomia, con un lavoro gratificante.

L’Associazione Mondo Donna Onlus, si è impegnata a selezionare, fra le donne sue ospiti, il personale che partecipa al progetto e che sarà inserito in una banca dati permanente, per il servizio di catering. Tale selezione ha permesso l’impiego di quelle donne, che oltre alle provate capacità culinarie, hanno dimostrato di essere pienamente in grado di sostenere l’inserimento lavorativo e di proseguire nel proprio percorso personale in modo responsabile e coerente a quanto progettato all’interno della struttura. È stata inoltre costituita una banca dati permanente per il personale impiegato, a cui ovviamente, potranno essere aggiunte altre donne che dimostreranno interesse e capacità nel progetto. Le donne selezionate hanno partecipato ad una formazione teorica e pratica, effettuata al Centro Merlani e hanno già partecipato a più di 100 eventi: matrimoni, cerimonie, feste aziendali, ecc.
Obiettivi • Creare possibilità di lavoro, investendo sulle capacità delle donne ospiti selezionate, basandosi sul principio delle pari opportunità • Promuovere l’integrazione sociale e la multiculturalità delle minoranze etniche, presenti nelle nostre strutture, nella comunità locale e di quartiere. • Favorire momenti di aggregazione e socializzazione all’interno del quartiere attraverso eventi gastronomici che possano far conoscere l’iniziativa alla cittadinanza che potrà avvalersi, nel futuro, del servizio di catering.
È nostro intento realizzare eventi, che coinvolgano il progetto e vedano la partecipazione del quartiere e del Comune di Bologna e della cittadinanza. Attraverso questi eventi contiamo non solo di farci conoscere come attività e sperimentare le possibilità
del catering ‘Altre Terre’, ma anche di sensibilizzare la comunità locale rispetto alla realtà del Centro e delle nostre ospiti. Ovviamente la cittadinanza che vorrà degustare i nostri menù potrà accedere a queste iniziative.
Riteniamo che, oltre al vantaggio di inserire nel contesto sociale donne che vivono un momentaneo periodo di difficoltà socio- economico, il progetto sia di grande valore per la comunità bolognese, da sempre all’avanguardia nell’offrire ai propri cittadini ogni progetto innovativo. A differenza però di altre città italiane, dove la storia dell’immigrazione ha radici più lontane che a Bologna e provincia, sembra ancora mancare un progetto che veda coinvolte, in un solo contesto più culture contemporaneamente. Il nostro progetto è innovativo anche rispetto alle varie realtà che vediamo fiorire diverse attività, come negozi e ristoranti gestiti da stranieri, ma non un servizio che possa rispondere all’esigenza e alla curiosità di coloro che potranno usufruire di un catering multietnico, sostenendo contemporaneamente un progetto sociale.
Abbiamo creato una realtà originale nel territorio bolognese, che corrisponde ai canoni innovativi tipici della nostra città senza abbandonare la tradizione: infatti la creazione del catering multietnico comprenderà comunque le conoscenze già comprovate della nostra tradizione culinaria, offrendo così la possibilità di menù che soddisfino tutti i gusti della clientela. Ma soprattutto intendiamo offrire alle donne ospiti delle nostre strutture, la possibilità di sperimentarsi come donne capaci in un contesto che fa parte della loro tradizione quanto della nostra e dove saranno loro le ‘esperte’, le protagoniste portatrici del loro sapere, che potranno coniugare, integrandolo, con il nostro. Nel prossimo futuro, organizzeremo corsi di cucina multietnici indirizzati a quel pubblico che vorrà sperimentare in proprio la preparazione di piatti tipici di altre culture. Tali corsi saranno gestiti dalle donne stesse, una volta acquisita l’esperienza necessaria per il lavoro nel settore della ristorazio

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